Cuarto de cordero: el superalimento subestimado que debes conocer

A veces denominado "espinacas silvestres", el Lambs Quarters es una hoja verde que tiene un aporte nutricional impresionante. Si bien a menudo se pasa por alto o incluso se considera una mala hierba, tiene innumerables beneficios para la salud que la hacen digna de atención. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre Lambs Quarters.

Características

• Tipo: Verde frondoso
• Origen: Originaria de Europa, ahora extendida a nivel mundial
• Color: Hojas verdes, a menudo con una capa blanca y polvorienta.
• Sabor: Similar a espinaca pero con un matiz terroso y a nuez
• Textura: Hojas tiernas, tallos ligeramente masticables.
• Estación: Finales de primavera hasta principios de otoño
• Usos: Crudo en ensaladas, cocido en sopas, salteado como guarnición o utilizado en batidos
  

Beneficios de la salud

1. Rico en nutrientes esenciales

Los cuartos de cordero son una fuente fantástica de vitaminas A, C y K.

2. Alto en proteínas

Entre las verduras de hojas verdes, los cuartos de cordero contienen niveles relativamente altos de proteínas.

3. Lleno de antioxidantes

La planta es rica en flavonoides y polifenoles que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

4. Promueve la salud digestiva

Es una buena fuente de fibra dietética y puede ayudar con la digestión y la regularidad.

5. Apoya la salud ósea

Con un alto contenido de calcio y magnesio, favorece la estructura y la salud de los huesos.

6. Refuerzo de la inmunidad

Con importantes cantidades de vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	43	2.15%
Proteína	4,2g	8.4%
Grasa total	0,8g	1.2%
carbohidratos	7,3g	2.43%
Fibra	4g	16%
Azúcares	0,4g	0.8%
Calcio	309mg	30.9%
Hierro	1,2 mg	6.6%
Magnesio	34mg	8.5%
Fósforo	72mg	7.2%
Potasio	452mg	12.9%
Sodio	43mg	1.8%
Zinc	0,3 mg	2%
Vitamina C	80mg	133.3%
vitamina a	11600 UI	232%
Vitamina K	500mcg	625%

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las condiciones de cultivo y los métodos de preparación.

 

Incluya Lambs Quarters en su dieta para aprovechar su excepcional perfil de nutrientes. Ya sea que lo recojas fresco de la naturaleza o lo compres en un mercado de agricultores, esta hoja verde es un héroe anónimo del mundo vegetal.