Kelp: el superalimento marino que debes conocer

Kelp is not just for the ocean or for whales; it’s a powerful superfood for humans as well. It’s an edible algas marinas that belongs to the brown algae family, commonly found in underwater forests. Kelp has a salty, umami flavor and is often used as a seasoning or a main ingredient in various dishes. Let’s explore the characteristics, health benefits, and nutritional facts of kelp.

Características

• Tipo: Alga Parda (Algas)
• Origen: Océanos de todo el mundo, especialmente regiones más frías
• Color: Verde oscuro a marrón
• Sabor: Salado, umami, oceánico
• Textura: Masticable, resbaladizo cuando se cocina
• Estación: Disponible todo el año
• Usos: Condimentos, ensaladas, sopas, sushi, batidos
  

Beneficios de la salud

1. Rico en yodo

Las algas marinas son una alta fuente de yodo, que es esencial para la función tiroidea adecuada y la producción de hormonas.

2. Lleno de minerales

Además del yodo, contiene otros minerales como manganeso, calcio y hierro.

3. Propiedades antioxidantes

Ricas en vitaminas A, C y E, las algas marinas pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación.

4. Apoya la pérdida de peso

Algunos estudios sugieren que las algas marinas pueden ayudar a regular el metabolismo y ayudar a perder peso.

5. Bueno para la salud intestinal

rnKelp contiene un tipo de fibra llamada alginato, que actúa como un laxante natural, mejorando su salud digestiva.

6. Aumenta la inmunidad

Los fucoidanos y los compuestos bioactivos de las algas marinas han demostrado tener potencial para estimular la función inmune.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	43	2.15%
Proteína	1,7g	3.4%
Grasa total	0,6g	0.92%
carbohidratos	9,6g	3.2%
Fibra	1,3g	5.2%
Azúcares	0,6g	1.2%
Calcio	168mg	16.8%
Hierro	2,8 mg	15.5%
Magnesio	121mg	30.2%
Fósforo	42mg	4.2%
Potasio	89mg	2.54%
Sodio	233mg	9.7%
Zinc	1,2 mg	8%
Vitamina C	3mg	5%
vitamina a	180 UI	3.6%
Vitamina K	66mcg	82.5%

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los tipos específicos y las condiciones de crecimiento.

rnCon su sabor umami y perfil lleno de nutrientes, las algas marinas son una valiosa adición a su repertorio dietético. Ya sea que lo agregue a sus ensaladas, sopas o batidos, este superalimento marino es más que una simple delicia culinaria; Es un tesoro escondido de beneficios para la salud.