Ñame: una raíz rica en nutrientes con notables beneficios para la salud

Yams are a popular starchy tuber that features in a variety of dishes worldwide. Often confused with sweet potatoes, yams actually belong to a different botanical family and have distinct flavors, textures, and nutritional profiles. Here’s everything you need to know about yams, from their characteristics to their health benefits and nutrient content.

Características

• Tipo: Tubérculo
• Origen: África y Asia
• Color: Piel marrón con pulpa blanca, morada o roja.
• Sabor: Dulce a nuez
• Textura: Seco y almidonado
• Duración: Hasta 2 semanas si se almacena en un lugar fresco y oscuro
• Usos: Hervidos, al horno, fritos o asados; utilizado tanto en platos salados como dulces
  

Beneficios de la salud

1. Rico en antioxidantes

Los ñames son ricos en antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C que combaten el estrés oxidativo y el daño celular.

2. Bueno para la digestión

La fibra dietética del ñame ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.

3. Mejora la salud del cerebro

Ciertos antioxidantes que se encuentran en el ñame tienen efectos neuroprotectores que pueden ayudar a mejorar la función cerebral.

4. Regula el azúcar en sangre

Los ñames tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

5. Apoya la salud ósea

La presencia de minerales esenciales como el potasio y el magnesio contribuye a la salud ósea.

6. Mejora la inmunidad

El ñame, rico en nutrientes que estimulan el sistema inmunológico, puede ayudar a proteger contra diversas enfermedades.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	118	5.9%
Proteína	1,5g	3%
Grasa total	0,17g	0.2%
carbohidratos	27,9g	9.3%
Fibra	4,1g	16.4%
Azúcares	0,5g	–
Calcio	17mg	1.7%
Hierro	0,54 mg	3%
Magnesio	21mg	5.2%
Fósforo	55mg	5.5%
Potasio	816mg	23.3%
Sodio	9mg	0.4%
Zinc	0,24 mg	1.6%
Vitamina C	17,1 mg	28.5%
vitamina a	138 UI	2.8%
Vitamina B6 (piridoxina)	0,29 mg	14.5%
tiamina (B1)	0,11 mg	7.3%
Riboflavina (B2)	0,03 mg	1.8%

Los ñames no sólo son deliciosos sino también muy nutritivos. Su versatilidad los convierte en una excelente adición a una variedad de platos, y su rico perfil de nutrientes garantiza que reciba una gran cantidad de beneficios para la salud con cada bocado.

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