Espinacas de agua: la maravilla verde del mundo vegetal

La espinaca de agua, también conocida como "kangkong" o "gloria de la mañana", es una hoja verde muy popular en la cocina asiática. Desde los humedales tropicales hasta tu mesa, las espinacas de agua aportan un sabor y una textura únicos a una gran variedad de platos. A continuación, profundizamos en las características, los beneficios para la salud y el perfil nutricional de esta vibrante verdura.

Características

• Tipo: Verdura de hoja verde
• Origen: El sudeste de Asia
• Color: Hojas de color verde oscuro, tallos verdes huecos.
• Sabor: Suave, ligeramente dulce y terroso
• Textura: Hojas tiernas, tallos crujientes
• Duración: 3-4 días cuando está refrigerado
• Usos: Salteados, sopas, ensaladas y curry
  

Beneficios de la salud

1. Lleno de nutrientes

Las espinacas de agua son ricas en vitaminas y minerales esenciales, lo que las convierte en un complemento nutritivo para cualquier comida.

2. Bajo en calorías

Al ser baja en calorías pero alta en nutrientes, es una opción excelente para los que están en un viaje de pérdida de peso.

3. Rico en antioxidantes

Contiene antioxidantes como vitamina C y betacaroteno, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

4. Apoya la salud digestiva

Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva y ayuda a prevenir el estreñimiento.

5. Promueve la salud del corazón

Ricas en potasio y bajas en sodio, las espinacas de agua ayudan a mantener una tensión arterial sana.

6. Bueno para la salud ocular

The beta-carotene in water spinach is converted into vitamina A, que es esencial para una buena visión.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	19	0.95%
Proteína	2,6g	5.2%
Grasa total	0,2g	0.3%
carbohidratos	3,1g	1%
Fibra	2,1g	8.4%
Azúcares	0,5g	1%
Calcio	77mg	7.7%
Hierro	2,7 mg	15%
Magnesio	71mg	17.75%
Fósforo	39mg	3.9%
Potasio	312mg	8.9%
Sodio	113mg	4.7%
Zinc	0,2 mg	1.3%
Vitamina C	31mg	52%
vitamina a	6000 UI	120%
Folato (B9)	60µg	15%

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las condiciones de cultivo y almacenamiento.

Incorpora espinacas al agua a tu Dieta para disfrutar de su rico sabor y abundantes beneficios para la salud.. Whether sautéed with ajoYa sea mezclada con una ensalada o agregada a una sopa abundante, esta hoja verde es una opción versátil y nutritiva para cualquier comida.