Espinacas de agua: la maravilla verde del mundo vegetal
Espinaca de agua, tambiĆ©n conocido como "kangkong" o "gloria de la maƱanaā, es una hoja verde popular en la cocina asiĆ”tica. Desde los humedales tropicales hasta tu mesa, espinaca de agua aporta un sabor y textura Ćŗnicos a una variedad de platos. A continuaciĆ³n, profundizamos en las caracterĆsticas, beneficios para la salud y perfil nutricional de esta vibrante verdura.
CaracterĆsticas
- Tipo: Verdura de hoja verde
- Origen: El sudeste de Asia
- Color: Hojas de color verde oscuro, tallos verdes huecos.
- Sabor: Suave, ligeramente dulce y terroso
- Textura: Hojas tiernas, tallos crujientes
- DuraciĆ³n: 3-4 dĆas cuando estĆ” refrigerado
- Usos: Salteados, sopas, ensaladas y curry
Beneficios de la salud
1. Lleno de nutrientes
Espinaca de agua es rico en vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en un complemento nutritivo para cualquier comida.
2. Bajo en calorĆas
Al ser bajo en calorĆas pero alto en nutrientes, es una excelente opciĆ³n para quienes buscan perder peso.
3. Rico en antioxidantes
Contiene antioxidantes como vitamina C y betacaroteno, que ayudan a combatir el estrƩs oxidativo.
4. Apoya la salud digestiva
Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva y ayuda a prevenir el estreƱimiento.
5. Promueve la salud del corazĆ³n
Rica en potasio y baja en sodio, espinaca de agua ayuda a mantener una presiĆ³n arterial saludable.
6. Bueno para la salud ocular
El betacaroteno en espinaca de agua se convierte en vitamina A, que es esencial para una buena visiĆ³n.
Tabla nutricional (por raciĆ³n de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad | Valor diario % |
|---|---|---|
| calorĆas | 19 | 0.95% |
| ProteĆna | 2,6g | 5.2% |
| Grasa total | 0,2g | 0.3% |
| carbohidratos | 3,1g | 1% |
| Fibra | 2,1g | 8.4% |
| AzĆŗcares | 0,5g | 1% |
| Calcio | 77mg | 7.7% |
| Hierro | 2,7 mg | 15% |
| Magnesio | 71mg | 17.75% |
| FĆ³sforo | 39mg | 3.9% |
| Potasio | 312mg | 8.9% |
| Sodio | 113mg | 4.7% |
| Zinc | 0,2 mg | 1.3% |
| Vitamina C | 31mg | 52% |
| vitamina a | 6000 UI | 120% |
| Folato (B9) | 60 Āµg | 15% |
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar segĆŗn las condiciones de cultivo y almacenamiento.
Incorporar espinaca de agua en tu Dieta para disfrutar de su rico sabor y abundantes beneficios para la salud.. Ya sea salteado con ajoYa sea mezclada con una ensalada o agregada a una sopa abundante, esta hoja verde es una opciĆ³n versĆ”til y nutritiva para cualquier comida.
