Sorrel : la feuille piquante avec un punch nutritionnel

L'oseille est un légume à feuilles vertes qui fait partie de la famille du sarrasin. Il a une saveur aigre et piquante, grâce à l'acide oxalique présent dans les feuilles. Ingrédient populaire dans diverses cuisines, l’oseille est souvent utilisée dans les soupes, les salades et les sauces. Malgré son goût acidulé, l’oseille offre de nombreux bienfaits nutritionnels. Explorons les caractéristiques, les bienfaits pour la santé et la teneur en nutriments de cette plante intrigante.

Caractéristiques

• Taper: Feuillage Vert, Famille Sarrasin
• Origine: Europe, Amérique du Nord
• Couleur: Vert clair à foncé
• Saveur: Aigre, piquant, citronné
• Texture: Doux mais légèrement croustillant
• Saison: Du printemps au début de l'été
• Les usages: Salades, soupes, sauces et boissons

Avantages pour la santé

1. Riche en vitamines

L’oseille est un concentré de vitamine C, ce qui la rend excellente pour renforcer l’immunité.

2. Aide à la digestion

La teneur élevée en fibres de l'oseille aide à réguler les selles et à faciliter la digestion.

3. Propriétés antioxydantes

Riche en flavonoïdes et polyphénols, l’oseille offre de fortes propriétés antioxydantes.

4. Soutient la santé cardiaque

L'oseille contient du potassium qui peut aider à réguler la tension artérielle, favorisant ainsi la santé cardiaque.

5. Anti-inflammatoire

La présence de composés anti-inflammatoires peut aider à réduire l’inflammation et la douleur associée.

6. Améliore la vision

Sorrel contains Vitamine A, crucial pour maintenir une bonne santé oculaire.

Tableau nutritionnel (par portion de 100 g)

Nutritif	Montant	Valeur quotidienne %
Calories	22	1.1%
Protéine	2,0 g	4%
Graisse totale	0,7g	1%
Les glucides	3,2 g	1.06%
Fibre	2,9 g	11.6%
Sucres	0,9g	1.8%
Calcium	44 mg	4.4%
Fer	2,4 mg	13.3%
Magnésium	103 mg	25.8%
Phosphore	38mg	3.8%
Potassium	519 mg	14.8%
Sodium	4mg	0.17%
Zinc	0,2mg	1.3%
Vitamine C	48mg	80%
Vitamine A	5000 UI	100%
Vitamine K	460 mcg	575%

Remarque : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des types spécifiques et des conditions de croissance.

rnAvec sa saveur unique et sa pléthore de bienfaits pour la santé, l'oseille constitue un ajout intrigant et sain à une variété de plats. De ses fortes propriétés antioxydantes à son rôle dans le soutien de la santé cardiaque, l’oseille mérite une place dans votre plan nutritionnel.