10 délicieuses recettes à base de haricots blancs

1. Ragoût de haricots blancs et de saucisses

• 1 tablespoon huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 clous de girofle ail, haché
• 1 lb de saucisses italiennes douces, tranchées
• 1 boîte (14,5 oz) coupée en dés tomates
• 2 canettes (14,5 oz chacune) haricots blancs, égoutté et rincé
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café séchée thym
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. 1. 1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
      2. Ajouter le oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
      3. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
      4. Ajouter les tomates, haricots blancs, bouillon de poulet, thym, sel et poivre.
      5. Porter le ragoût à ébullition et cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et que les saveurs se soient mélangées.
      6. Servir chaud, avec du pain croustillant à côté.

2. Salade de haricots et de thon

• 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots, égouttés et rincés
• 2 boîtes (5 oz chacune) de thon blanc solide dans l'eau, égoutté et émietté
• 1/2 oignon rouge, haché
• 1/2 tasse fraîche hachée persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le haricots blancs, thon, oignon rouge et persil.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et mélanger pour enrober.
4. Servir frais, avec des craquelins ou du pain sur le côté.

3. Trempette aux haricots blancs et poivrons rouges rôtis

• 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de rouge rôti haché poivrons
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un robot culinaire, mélanger les haricots blancs, les poivrons rouges rôtis, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
3. Transférer la trempette dans un bol de service et garnir d'un filet d'huile d'olive et de persil frais haché.
4. Servir avec des chips de pita ou des crudités.

4. Soupe aux haricots blancs et au chou frisé

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
• 1 bouquet chou frisé, haché
• 2 boîtes (14,5 oz chacune) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates en dés, le chou frisé, les haricots blancs, le thym, le sel et le poivre.
4. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
5. Servir chaud, saupoudré de parmesan râpé sur le dessus.

5. Quesadillas aux haricots blancs et aux épinards

• 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 tasse fraîche hachée épinard
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché
• 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• 4 tortillas à la farine
• Salsa, crème sure et guacamole, pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots blancs, les épinards, l'oignon rouge et le fromage.
2. Étalez les tortillas et répartissez uniformément le mélange de haricots entre elles, en étalant le mélange sur une moitié de chaque tortilla.
3. Plier les tortillas en deux et presser légèrement pour sceller.
4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
5. Ajouter les quesadillas dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage soit fondu.
6. Servir chaud, avec de la salsa, de la crème sure et du guacamole en accompagnement.

6. Bruschetta aux haricots blancs et aux tomates

• 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 2 tomates, hachées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 baguette, tranchée

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots blancs, les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
2. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Faites griller les tranches de baguette au four ou au grille-pain.
4. Déposer le mélange de haricots blancs sur les tranches de baguette et servir.

7. Chili aux haricots blancs et au poulet

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, hachées
• 2 boîtes (14,5 oz chacune) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de piment en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Ajouter les haricots blancs, les tomates en dés, le bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.
5. Porter le piment à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se soient mélangées.
6. Servir chaud, avec du fromage râpé, de la crème sure et coriandre en haut.

8. Risotto aux haricots blancs et aux champignons

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de riz arborio
• 1/2 tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte (14,5 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 tasse hachée champignons
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile.
4. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à absorption.
5. Ajouter le bouillon de légumes, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter.
6. Au bout de 20-25 minutes, lorsque le riz est tendre et que le bouillon est absorbé, ajoutez les haricots blancs, les champignons, le parmesan, le sel et le poivre.
7. Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu.
8. Servir chaud.

9. Haricots blancs et hachis de patates douces

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 patate douce, pelé et coupé en cubes
• 1 oignon, haché
• 1 boîte (14,5 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Œufs frits ou pochés, pour servir

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter le patate douce and onion, and cook until the sweet potato is tender and the onion is softened.
3. Ajouter les haricots blancs, le paprika fumé, le sel et le poivre et remuer pour combiner.
4. Cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots blancs soient bien chauds.
5. Servir chaud, garni d'un œuf au plat ou poché.

10. Toast aux haricots blancs et à l'avocat

• 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 avocat, écrasé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de pain, grillées

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots blancs, la purée d'avocat, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Bien mélanger et étaler sur les toasts.
3. Servez et dégustez !

 

J'espère que cette recette était délicieuse et facile à réaliser ; J’ai certainement eu plaisir à l’écrire (ça se voit probablement). 🙂 N'hésitez pas à le partager avec les personnes qui vous sont chères et qui souhaitent en savoir plus sur la santé.
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