Die Wunder des Mangolds: Eigenschaften, gesundheitliche Vorteile und Nährstoffaufschlüsselung

Swiss chard, commonly referred to as just “chard,” is a leafy green vegetable that’s high in nutritional value and is often overlooked in favor of its more popular counterparts like Spinat oder Grünkohl. But chard is a nutritional powerhouse in its own right and offers a variety of health benefits. Here’s everything you need to know about this underrated green.

Eigenschaften

• Typ: Grünes Blattgemüse
• Herkunft: Mittelmeerregion
• Farbe: Grüne Blätter mit Stielen, die von weiß über rot bis gelb reichen können
• Form: Große, breite Blätter
• Schmecken: Leicht bitter, etwas ähnlich wie Rübengrün
• Textur: Zarte Blätter und knackige Stiele
• Wachstumsphase: Spätfrühling bis Spätherbst
• Lagerung: Bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren
• Kochmethoden: Gedünstet, gekocht, sautiert oder roh in Salaten
  

Vorteile für die Gesundheit

1. Nährstoffreich

Mangold ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an mehreren wichtigen Mineralien.

2. Fördert die Verdauungsgesundheit

Mangold ist reich an Ballaststoffen und fördert die Verdauung und trägt zur Aufrechterhaltung der Darmtätigkeit bei.rn

3. Stärkt die Immunität

rnDer Vitamin-C-Gehalt im Mangold eignet sich hervorragend zur Stärkung des Immunsystems.rn

4. Knochengesundheit

rnDas Vitamin K im Mangold hilft bei der Regulierung der Knochenmineralisierung.rn

5. Antioxidative Eigenschaften

rnChard enthält verschiedene Phytonährstoffe, die antioxidative Eigenschaften besitzen.rn

6. Gut für die Herzgesundheit

Kalium und Magnesium im Mangold tragen zur Herzgesundheit bei, indem sie den Blutdruck regulieren.rn

Nährwerttabelle (pro 100-g-Portion)

Nährstoff	Menge	% Tageswert
Kalorien	19	1%
Eiweiß	1,8g	4%
Gesamtfett	0,2g	<1%
Kohlenhydrate	3,7g	1%
Faser	1,6g	6%
Zucker	1,1g	–
Kalzium	51 mg	5%
Eisen	1,8 mg	10%
Magnesium	81 mg	20%
Phosphor	46 mg	7%
Kalium	379 mg	11%
Natrium	103 mg	4%
Zink	0,4 mg	4%
Vitamin A	6116IU	122%
Vitamin C	30 mg	50%
Vitamin K	830mcg	1037%
Folat	14mcg	4%

rnrnMit seinem außergewöhnlichen Nährstoffgehalt und seiner Vielseitigkeit in den Rezepten ist Mangold ein Muss in Ihrer Ernährung. Egal, ob Sie eine Gemüsepfanne zubereiten oder einen grünen Salat servieren, Mangold bringt sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile auf den Tisch.

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