Hojas de diente de león: el superalimento que se pasa por alto en su patio trasero

A menudo consideradas una mala hierba molesta, las hojas verdes de diente de león son una verdura repleta de nutrientes que merece un lugar en tu plato. Sigue leyendo para descubrir las características, los beneficios para la salud y el valor nutritivo de esta sencilla planta.

Características

• Tipo: Verde frondoso
• Origen: Originario de Europa y América del Norte
• Color: De color verde oscuro
• Forma: Bordes dentados que parecen dientes de león (de ahí "diente de león")
• Gusto: Ligeramente amargo, terroso
• Textura: Crujiente
• Temporada de crecimiento: Primavera y otoño
• Almacenamiento: Es mejor consumirlo fresco, pero se puede refrigerar por un período corto.
• Métodos de cocina: Se puede comer crudo, al vapor, salteado o utilizar en sopas y guisos
  

Beneficios de la salud

1. Lleno de nutrientes

Rica en vitaminas A, C y K, además de minerales como calcio y potasio.

2. Propiedades desintoxicantes

Conocido por su papel en la desintoxicación del hígado y su acción diurética.

3. Rico en antioxidantes

Contiene betacaroteno y polifenoles que combaten el estrés oxidativo.

4. Ayuda a la digestión

Un alto contenido de fibra puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar el estreñimiento.

5. Antiinflamatorio

Contiene varios compuestos bioactivos con efectos antiinflamatorios.

6. Puede favorecer la pérdida de peso

Bajos en calorías y ricos en fibra, pueden ser una buena adición a un régimen de pérdida de peso.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	45	2%
Proteína	2,7g	5%
Grasa total	0,7g	1%
carbohidratos	9,2g	3%
Fibra	3,5g	14%
Azúcares	0,7g	–
Calcio	187mg	19%
Hierro	3,1 mg	17%
Magnesio	36mg	9%
Fósforo	66mg	7%
Potasio	397mg	11%
Sodio	76mg	3%
Zinc	0,4 mg	3%
vitamina a	10161 UI	203%
Vitamina C	35mg	58%
Vitamina K	778,4µg	973%
folato	27µg	7%

rnrnAunque a menudo se pasan por alto, las hojas de diente de león son una joya escondida en el mundo de las verduras de hojas verdes. Su rico perfil de nutrientes y su gran cantidad de beneficios para la salud los convierten en una excelente adición a su estilo de vida saludable.

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