Lechuga Iceberg: el clásico crujiente con más de lo que parece

La lechuga iceberg, a menudo considerada como la prima menos nutritiva de las verduras de hoja más oscura, sigue teniendo mucho que ofrecer en cuanto a sabor, textura y nutrientes. En este artículo, profundizaremos en las características, los beneficios para la salud y el perfil nutricional de la lechuga iceberg.

Características

• Tipo: Verde frondoso
• Origen: Originalmente cultivado en el antiguo Egipto
• Color: Verde pálido
• Forma: Cogollo redondo y firme con hojas apretadas
• Gusto: Suave, ligeramente dulce
• Textura: Crujiente, aguada
• Temporada de crecimiento: Todo el año, pero mejor en primavera y otoño.
• Almacenamiento: Mantener refrigerado por hasta dos semanas.
• Métodos de cocina: Normalmente se come crudo, pero también se puede asar a la parrilla o saltear ligeramente
  

Beneficios de la salud

1. Aumento de hidratación

Compuesto de agua 96%, es ideal para la hidratación.

2. Bajo en calorías

Con sólo 14 calorías por 100 g, es ideal para controlar el peso.

3. Fuente de vitamina K

Proporciona una pequeña pero notable cantidad de vitamina K para la salud ósea.

4. Rico en folato

Contiene folato, que es importante para la función celular y el crecimiento de los tejidos.

5. Propiedades antioxidantes

Aunque no es tan potente como las verduras de hojas verdes más oscuras, contiene algunos antioxidantes como la vitamina C.

6. Usos culinarios versátiles

Su sabor suave y textura crujiente lo convierten en un ingrediente popular en una variedad de platos.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	14	1%
Proteína	0,9g	2%
Grasa total	0,14g	0%
carbohidratos	2,97g	1%
Fibra	1,2g	5%
Azúcares	1,97g	–
Calcio	18mg	2%
Hierro	0,41 mg	2%
Magnesio	7mg	2%
Fósforo	20 mg	3%
Potasio	141mg	3%
Sodio	10 mg	0%
Zinc	0,2 mg	1%
vitamina a	298 UI	6%
Vitamina C	2,8 mg	5%
Vitamina K	24,1µg	30%
folato	29µg	7%

rnrnSi bien la lechuga iceberg puede no ser una fuente inagotable de nutrientes como algunas de sus primas de hojas verdes, todavía tiene un lugar en una dieta equilibrada. Su alto contenido de agua, bajo contenido de calorías y versatilidad lo convierten en una valiosa adición a sus comidas.

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