Taro: la raíz de la buena salud

La raíz de taro es una verdura amilácea conocida principalmente por su cormo comestible, un tallo subterráneo bulboso. Aunque no es tan popular como la patata en los países occidentales, el taro es un alimento básico en muchas regiones tropicales del mundo. En este artículo, que forma parte de la enciclopedia de alimentos de NutriVeda.eu, profundizaremos en las características del taro, sus beneficios para la salud y su perfil nutricional.

Características

• Tipo: Tubérculo
• Origen: El Sudeste Asiático y la India, ahora cultivados en todo el mundo.
• Color: Piel marrón clara con pulpa blanca o lavanda.
• Forma: Globular con forma alargada
• Gusto: Suave, ligeramente dulce y con sabor a nuez
• Textura: Cremoso cuando se cocina
• Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco y consumir en el plazo de una semana.
• Métodos de cocina: Hervido, al vapor, frito, asado
  

Beneficios de la salud

1. Alto en fibra

rnTaro es una excelente fuente de fibra dietética, que ayuda en la digestión y promueve un intestino sano.

2. Rico en nutrientes

Es una rica fuente de nutrientes esenciales como vitaminas C y E, potasio y magnesio.

3. Propiedades antioxidantes

rnTaro contiene antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo.

4. Apoya la salud del corazón

La fibra, el potasio y el bajo contenido en sodio del taro ayudan a mantener un corazón sano.

5. Aumenta la inmunidad

La vitamina C del taro ayuda a estimular el sistema inmunológico y ayuda a combatir las infecciones.

6. Promueve una visión saludable

rnTaro es una buena fuente de vitamina E y otros antioxidantes beneficiosos para la salud ocular.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	112	6%
Proteína	1,5g	3%
Grasa total	0,2g	<1%
carbohidratos	26,4g	9%
Fibra	4,1g	16%
Azúcares	0,4g	<1%
Calcio	43mg	4%
Hierro	0,6 mg	3%
Magnesio	33mg	8%
Fósforo	84mg	8%
Potasio	591mg	17%
Sodio	11mg	<1%
Zinc	0,2 mg	1%
vitamina a	76 UI	2%
Vitamina C	4,5 mg	8%
vitamina e	2,9 mg	19%
folato	22µg	6%

El taro es algo más que una raíz exótica: es una potencia nutritiva que ofrece diversos beneficios para la salud. Su versatilidad culinaria -desde guisos hasta patatas fritas- lo convierte en una excelente opción para quienes desean diversificar su dieta y, al mismo tiempo, aportar nutrientes esenciales.

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