Cilantro: una hierba aromática con muchos beneficios para la salud
El cilantro, también conocido como hojas de cilantro o perejil chino, es una hierba popular que se utiliza habitualmente en diversas cocinas del mundo. Conocido por su sabor único y fragante, el cilantro no sólo es una estrella culinaria, sino también una fuente de nutrientes y beneficios para la salud. En este artículo profundizaremos en las características, ventajas para la salud y perfil nutricional del cilantro.
Características
- Tipo: Planta herbácea
- Origen: Originario de regiones que abarcan el sur de Europa, el norte de África y el suroeste de Asia.
- Color: Hojas y tallos de color verde brillante.
- Sabor: Un sabor complejo con matices cítricos y picantes.
- Textura: Hojas delicadas y tallos tiernos.
- Duración: Aproximadamente 1-2 semanas cuando está refrigerado
- Usos: Comúnmente utilizado en sopas, ensaladas, salsas y como guarnición.
Beneficios de la salud
1. Rico en antioxidantes
El cilantro es una gran fuente de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
2. Ayuda en la digestión
La hierba puede ayudar a aliviar las molestias digestivas y promover un intestino sano.
3. Antiinflamatorio
El cilantro tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar en afecciones como la artritis.
4. Reduce el azúcar en sangre
Algunos estudios sugieren que el cilantro puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace beneficioso para las personas con diabetes.
5. Reduce la ansiedad
Los estudios en animales han demostrado que el extracto de cilantro puede tener un efecto calmante, similar al de algunos medicamentos contra la ansiedad.
6. Combate las infecciones
rnEl cilantro tiene propiedades antimicrobianas naturales, que pueden ayudar a combatir diversas infecciones.rn
Tabla nutricional (por ración de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad | Valor diario % |
|---|---|---|
| calorías | 23 | 1% |
| Proteína | 2,1g | 4% |
| Grasa total | 0,5g | 1% |
| carbohidratos | 3,7g | 1% |
| Fibra | 2,8g | 11% |
| Azúcares | 0,9g | – |
| Calcio | 67mg | 7% |
| Hierro | 1,8 mg | 10% |
| Magnesio | 26mg | 7% |
| Fósforo | 48mg | 5% |
| Potasio | 521mg | 15% |
| Sodio | 46mg | 2% |
| Zinc | 0,5 mg | 3% |
| vitamina a | 6748 UI | 135% |
| Vitamina C | 27mg | 45% |
| Vitamina K | 310µg | 388% |
| folato | 62µg | 16% |
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