Las bondades discretas de los puerros: características, beneficios para la salud y perfil nutricional

Leeks may not be the most glamorous vegetables on the produce shelf, but they are definitely worth a second look. This allium vegetable, related to cebollas y ajo, offers a milder, sweeter flavor along with an impressive list of health benefits. This listicle will provide you with a detailed breakdown of leeks’ characteristics, health benefits, and nutrient content.

Características

• Tipo: Allium vegetal
• Origen: Originario de Asia Central, pero popular en Europa.
• Color: Base blanca, hojas verdes.
• Forma: Tallos largos y cilíndricos
• Gusto: Dulce y suave, algo parecido a una cebolla
• Textura: Firme y ligeramente crujiente
• Temporada de crecimiento: Desde finales de verano hasta principios de invierno
• Almacenamiento: Es mejor conservarlo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador hasta por dos semanas.
• Métodos de cocina: Hervidos, salteados, a la plancha, asados e incluso se comen crudos en ensaladas
  

Beneficios de la salud

1. Rico en antioxidantes

Los puerros están llenos de antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

2. Bueno para la salud del corazón

La alicina de los puerros ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejorando así la salud del corazón.

3. Ayuda digestiva

Los puerros son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión y a mantener la regularidad.

4. Refuerzo del sistema inmunológico

Ricos en vitamina C, los puerros pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico.

5. Propiedades antiinflamatorias

Al igual que otras verduras allium, los puerros tienen propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiar a las personas con afecciones inflamatorias crónicas.

6. Apoya una visión saludable

Los puerros contienen luteína y zeaxantina, dos carotenoides beneficiosos para la salud ocular.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	61	3%
Proteína	1,5g	3%
Grasa total	0,3g	<1%
carbohidratos	14g	5%
Fibra	1,8g	7%
Azúcar	3,9g	–
Calcio	59mg	6%
Hierro	2,1 mg	12%
Magnesio	28mg	7%
Fósforo	35mg	5%
Potasio	180mg	5%
Sodio	20 mg	1%
Zinc	0,12 mg	1%
vitamina a	83 UI	2%
Vitamina C	12mg	20%
Vitamina K	47mcg	59%
folato	64mcg	16%

Incorpora puerros a tus comidas para beneficiarte de su sabor suave y sus innumerables beneficios para la salud. Ya sea en sopas, salteados o ensaladas, esta humilde verdura se merece con creces un lugar en tu plato.

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