Roquette, also known as rocket, is a leafy green vegetable that is more than just a staple in Italian and Mediterranean dishes. Often used in salads, wraps, and even as a pizza topping, arugula is rich in flavor and health benefits. Let’s delve into the world of this peppery, nutritious green.
Caractéristiques
- Taper: Vert feuillu
- Origine: La région méditerranéenne
- Couleur: Vert profond
- Forme: Feuilles épineuses ou lobées
- Goût: Poivré, acidulé et légèrement amer
- Texture: Tendre mais croustillant
- Saison de croissance: Printemps et automne
- Stockage: Meilleur lorsqu'il est utilisé frais ; peut être réfrigéré jusqu'à une semaine dans un sac sans humidité
- Méthodes de cuisson: Consommé aussi bien cru que cuit ; se marie bien avec les fruits, les noix et les fromages
Bienfaits pour la santé de la salade de roquette (roquette)
1. La roquette est riche en antioxydants
La roquette est riche en antioxydants comme la vitamine C et l'acide alpha-lipoïque, qui combattent les radicaux libres dans le corps.
2. La roquette (salade de rucola) favorise la santé cardiaque
La salade de roquette verte à feuilles est riche en potassium, qui aide à réguler la tension artérielle, et en fibres, qui abaissent le cholestérol.
3. La salade de roquette a des propriétés anticancéreuses
La roquette (Rocket Salad) contient des composés qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses.
4. Soutient la santé des os
Riche en vitamine K, la roquette contribue à la formation osseuse et à la coagulation sanguine.
5. La salade de roquette améliore la digestion
Les fibres de la roquette facilitent la digestion et aident à prévenir la constipation.
6. Favorise la santé oculaire
Riche en caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine, la roquette peut améliorer la santé oculaire et prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Tableau nutritionnel (par portion de 100 g)
| Nutritif | Montant | Valeur quotidienne % |
|---|---|---|
| Calories | 25 | 1% |
| Protéine | 2,6g | 5% |
| Graisse totale | 0,7g | 1% |
| Les glucides | 3,7g | 1% |
| Fibre | 1,6g | 6% |
| Sucre | 2,0 g | – |
| Calcium | 160 mg | 16% |
| Fer | 1,5mg | 8% |
| Magnésium | 47 mg | 12% |
| Phosphore | 52mg | 5% |
| Potassium | 369 mg | 11% |
| Sodium | 27 mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 4% |
| Vitamine A | 2373UI | 47% |
| Vitamine C | 15 mg | 25% |
| Vitamine K | 108,6 mcg | 136% |
| Folate | 97mcg | 24% |
Que vous dégustiez la salade Rucola dans une salade d'été rafraîchissante ou comme base verte nutritive dans votre smoothie, ce légume polyvalent regorge de bienfaits pour la santé et de nutriments dont votre corps vous remerciera.
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