Repollo: el verde de hoja verde lleno de nutrientes

La col, una verdura crucífera, es un pilar en las cocinas de todo el mundo. No sólo es versátil en la cocina, sino que también ofrece multitud de beneficios para la salud. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la col, desde sus características únicas hasta su contenido en nutrientes.

Características

• Tipo: Verdura de hoja verde
• Origen: Norte de Europa
• Color: Verde, rojo/morado y blanco
• Forma: Redondas a ovaladas, con hojas apretadas
• Gusto: Ligeramente picante a dulce, dependiendo de la variedad.
• Textura: Crujiente cuando está crudo, tierno cuando está cocido
• Temporada de crecimiento: Primavera, otoño e invierno
• Almacenamiento: Guárdelo en el cajón para verduras del refrigerador hasta por 2 semanas.
• Métodos de cocina: Hervir, cocer al vapor, saltear, fermentar, asar
  

Beneficios de la salud

1. Rico en Vitaminas y Minerales

El repollo está cargado de nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas C y K.

2. Excelente fuente de fibra

El alto contenido de fibra ayuda a la digestión y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

3. Apoya la pérdida de peso

Bajo en calorías pero rico en nutrientes, el repollo es ideal para cualquiera que busque perder algunos kilos.

4. Propiedades antioxidantes

El repollo es rico en antioxidantes como las antocianinas, que ayudan a combatir la inflamación.

5. Puede reducir el riesgo de cáncer

Sus fitonutrientes, incluidos los glucosinolatos, han sido estudiados por sus propiedades para combatir el cáncer.

6. Bueno para la salud del corazón

El potasio y la fibra del repollo pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.

7. Aumenta la inmunidad

El alto contenido de vitamina C apoya el sistema inmunológico.

8. Mejora la salud de la piel

La vitamina C también contribuye a la formación de colágeno, mejorando la elasticidad de la piel.

Tabla nutricional (por ración de 100 g)

Nutritivo	Cantidad	Valor diario %
calorías	25	1%
Proteína	1,28g	3%
Grasa total	0,1g	<1%
carbohidratos	5,8g	2%
Fibra	2,5g	10%
Azúcar	3,2g	–
Calcio	40 mg	4%
Hierro	0,47 mg	3%
Magnesio	12mg	3%
Fósforo	26mg	4%
Potasio	170mg	5%
Sodio	18mg	1%
Zinc	0,18 mg	2%
vitamina a	98 UI	2%
Vitamina C	36,6 mg	61%
Vitamina K	76mcg	95%
folato	43mcg	11%

Ya sea que se disfrute crudo en una ensalada, al vapor como guarnición o fermentado en chucrut, el repollo es un superalimento que se ha ganado un lugar en su dieta. Con su multitud de beneficios para la salud y su sólido perfil nutricional, es una verdura que debería estar en el plato de todos.

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