Bok Choy: el repollo chino lleno de nutrientes
El bok choy, a veces conocido como col china o pak choi, es una verdura de hoja verde muy popular en la cocina asiática. Con sus tallos crujientes y hojas tiernas, el bok choy ofrece un sabor suave, que lo convierte en una excelente adición a diversos platos. Este artículo trata de sus principales características, los numerosos beneficios que ofrece para la salud y su rico contenido en nutrientes.
Características
- Tipo: Vegetal de hoja verde
- Origen: Porcelana
- Color: Hojas verdes con tallos blancos o verde pálido.
- Forma: Tallos largos y frondosos agrupados
- Gusto: Suave, ligeramente picante
- Textura: Tallos crujientes, hojas tiernas
- Temporada de crecimiento: Otoño a primavera
- Almacenamiento: Refrigere por hasta una semana
- Métodos de cocina: Adecuado para saltear, cocinar al vapor, asar y más
Beneficios de la salud
1. Alto en vitaminas
Rico en vitaminas A, C y K, el bok choy promueve la salud ocular, apoya el sistema inmunológico y ayuda a la coagulación de la sangre.
2. Mejora la salud ósea
Su alto contenido en calcio, fósforo y magnesio contribuye a unos huesos fuertes.
3. Propiedades antioxidantes
Contiene betacaroteno y otros antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
4. Bajo en calorías
Con sólo 13 calorías por 100 g, el bok choy es excelente para controlar el peso.
5. Apoya la salud cardiovascular
El potasio y el folato del bok choy ayudan a regular la presión arterial y promueven la salud del corazón.
6. Antiinflamatorio
La presencia de fitonutrientes y antioxidantes puede ayudar a reducir la inflamación.
Tabla nutricional (por ración de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad | Valor diario % |
|---|---|---|
| calorías | 13 | 1% |
| Proteína | 1,5g | 3% |
| Grasa total | 0,2g | 0% |
| carbohidratos | 2,2g | 1% |
| Fibra | 1,0g | 4% |
| Azúcares | 1,2g | – |
| Calcio | 105mg | 10% |
| Hierro | 1,05 mg | 6% |
| Magnesio | 19mg | 5% |
| Fósforo | 37mg | 4% |
| Potasio | 252mg | 7% |
| Sodio | 65mg | 3% |
| Zinc | 0,18 mg | 1% |
| vitamina a | 4468 UI | 89% |
| Vitamina C | 45mg | 75% |
| vitamina e | 0,09 mg | 0% |
| Vitamina K | 45,5 mcg | 57% |
| folato | 66mcg | 17% |
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