Bok Choy : le chou chinois riche en nutriments
Bok Choy, parfois appelé chou chinois ou pak-choï, est un légume vert à feuilles populaire dans la cuisine asiatique. Avec ses tiges croquantes et ses feuilles tendres, bok choy offre une saveur douce, ce qui en fait un excellent ajout à divers plats. Cette liste couvre ses principales caractéristiques, les nombreux bienfaits qu’elle offre pour la santé et sa riche teneur en nutriments.
Caractéristiques
- Taper: Légume vert feuillu
- Origine: Chine
- Couleur: Feuilles vertes avec des tiges blanches ou vert pâle
- Forme: Longues tiges feuillues regroupées
- Goût: Doux, légèrement poivré
- Texture: Tiges croquantes, feuilles tendres
- Saison de croissance: Automne au printemps
- Stockage: Réfrigérer jusqu'à une semaine
- Méthodes de cuisson: Convient pour faire sauter, cuire à la vapeur, griller, etc.
Avantages pour la santé
1. Riche en vitamines
Riche en vitamines A, C et K, bok choy favorise la santé oculaire, soutient le système immunitaire et facilite la coagulation du sang.
2. Améliore la santé des os
Sa teneur élevée en calcium, phosphore et magnésium contribue à la solidité des os.
3. Propriétés antioxydantes
Contient du bêta-carotène et d'autres antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
4. Faible en calories
Avec seulement 13 calories pour 100g, bok choy est excellent pour la gestion du poids.
5. Soutient la santé cardiovasculaire
Le potassium et le folate contenus dans bok choy aider à réguler la tension artérielle et à promouvoir la santé cardiaque.
6. Anti-inflammatoire
La présence de phytonutriments et d’antioxydants peut aider à réduire l’inflammation.
Tableau nutritionnel (par portion de 100 g)
| Nutritif | Montant | Valeur quotidienne % |
|---|---|---|
| Calories | 13 | 1% |
| Protéine | 1,5g | 3% |
| Graisse totale | 0,2g | 0% |
| Les glucides | 2,2 g | 1% |
| Fibre | 1,0 g | 4% |
| Sucres | 1,2g | – |
| Calcium | 105 mg | 10% |
| Fer | 1,05 mg | 6% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 37 mg | 4% |
| Potassium | 252 mg | 7% |
| Sodium | 65 mg | 3% |
| Zinc | 0,18 mg | 1% |
| Vitamine A | 4468UI | 89% |
| Vitamine C | 45 mg | 75% |
| Vitamine E | 0,09 mg | 0% |
| Vitamine K | 45,5 mcg | 57% |
| Folate | 66mcg | 17% |
Des sautés aux salades, bok choy est un ingrédient polyvalent qui apporte une saveur unique et un profil nutritionnel impressionnant à la table. Ne manquez pas l’occasion d’inclure ces feuilles vertes bénéfiques pour la santé dans votre alimentation !
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