Coles de Bruselas: las coles diminutas con grandes beneficios
Las coles de Bruselas pueden ser pequeñas, pero tienen un gran sabor y nutrición. Estas "mini coles" a menudo han tenido mala reputación por su sabor fuerte y algo amargo. Sin embargo, cuando se cocinan correctamente, pueden ser un complemento delicioso y nutritivo para tus comidas. En esta lista, exploraremos las características, los beneficios para la salud y el perfil nutricional de las coles de Bruselas.
Características
- Tipo: Vegetal, parte de la familia de las crucíferas.
- Origen: Se cree que es originario de la región mediterránea y lleva el nombre de Bruselas, Bélgica.
- Color: Verde, a veces con un tono violeta.
- Forma: Coles pequeñas, redondas y parecidas a coles en miniatura.
- Gusto: terroso, a nuez y ligeramente amargo
- Textura: Crujiente cuando está crudo, tierno cuando está cocido
- Temporada de crecimiento: Desde finales del verano hasta principios del invierno, pero disponible todo el año.
- Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco o refrigerar hasta por una semana.
- Métodos de cocina: Asar, saltear, hervir y cocer al vapor
Beneficios de la salud
1. Rico en antioxidantes
Las coles de Bruselas son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir la inflamación y reducir el estrés oxidativo.
2. Alto en fibra
El alto contenido de fibra ayuda en la digestión y ayuda a mantener un intestino sano.
3. Salud cardiovascular
Contienen compuestos que pueden reducir los niveles de colesterol malo y promover la salud del corazón.
4. Propiedades para combatir el cáncer
rnAl igual que otras verduras crucíferas, las coles de Bruselas contienen compuestos que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.rn
5. Control del azúcar en sangre
Tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace beneficiosos para la regulación del azúcar en sangre.
6. Rico en vitaminas y minerales
Las coles de Bruselas son una gran fuente de nutrientes esenciales como vitamina K, vitamina C y folato.
7. Bueno para la salud ocular
Contienen antioxidantes como la zeaxantina y la luteína que son beneficiosos para la salud ocular.
8. Apoya la salud ósea
Alto contenido de vitamina K, que es crucial para la salud ósea.
Tabla nutricional (por ración de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad | Valor diario % |
|---|---|---|
| calorías | 43 | 2% |
| Proteína | 3,4g | 7% |
| Grasa total | 0,3g | <1% |
| carbohidratos | 9g | 3% |
| Fibra | 3,8g | 15% |
| Azúcar | 2,2g | – |
| Calcio | 42mg | 4% |
| Hierro | 1,4 mg | 8% |
| Magnesio | 23mg | 6% |
| Fósforo | 69mg | 7% |
| Potasio | 389mg | 11% |
| Sodio | 25mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 3% |
| vitamina a | 38 UI | 1% |
| Vitamina C | 85mg | 142% |
| Vitamina K | 177 mcg | 221% |
| folato | 61mcg | 15% |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 14% |
rnrnLas coles de Bruselas son más que un simple acompañamiento navideño; son una verdura versátil y rica en nutrientes digna de incluirse en su dieta habitual. Con su impresionante variedad de beneficios para la salud y su sólido perfil nutricional, estas pequeñas coles pueden tener un gran impacto en su bienestar.
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