Les merveilles de la bette à carde : caractéristiques, bienfaits pour la santé et répartition nutritionnelle

Swiss chard, commonly referred to as just “chard,” is a leafy green vegetable that’s high in nutritional value and is often overlooked in favor of its more popular counterparts like épinard ou chou frisé. But chard is a nutritional powerhouse in its own right and offers a variety of health benefits. Here’s everything you need to know about this underrated green.

Caractéristiques

• Taper: Légume vert feuillu
• Origine: La région méditerranéenne
• Couleur: Feuilles vertes avec des tiges pouvant aller du blanc au rouge en passant par le jaune
• Forme: Feuilles grandes et larges
• Goût: Légèrement amer, un peu semblable aux feuilles de betterave
• Texture: Feuilles tendres et tiges croquantes
• Saison de croissance: Fin du printemps à la fin de l'automne
• Stockage: À conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine
• Méthodes de cuisson: Cuit à la vapeur, bouilli, sauté, ou cru en salade.
  

Avantages pour la santé

1. Riche en nutriments

Les blettes sont pleines de vitamines A, C et K, ainsi que de plusieurs minéraux essentiels.

2. Favorise la santé digestive

Riches en fibres, les blettes facilitent la digestion et aident à maintenir la régularité intestinale.

3. Renforce l'immunité

La teneur en vitamine C des blettes est excellente pour renforcer le système immunitaire.

4. Santé des os

rnLa vitamine K des blettes aide à réguler la minéralisation osseuse.rn

5. Propriétés antioxydantes

rnChard contient divers phytonutriments qui possèdent des propriétés antioxydantes.rn

6. Bon pour la santé cardiaque

Le potassium et le magnésium contenus dans les blettes contribuent à la santé du cœur en régulant la pression artérielle.

Tableau nutritionnel (par portion de 100 g)

Nutritif	Montant	Valeur quotidienne %
Calories	19	1%
Protéine	1,8g	4%
Graisse totale	0,2g	<1%
Les glucides	3,7g	1%
Fibre	1,6g	6%
Sucre	1,1g	–
Calcium	51mg	5%
Fer	1,8 mg	10%
Magnésium	81mg	20%
Phosphore	46 mg	7%
Potassium	379 mg	11%
Sodium	103 mg	4%
Zinc	0,4 mg	4%
Vitamine A	6116UI	122%
Vitamine C	30 mg	50%
Vitamine K	830 mcg	1037%
Folate	14mcg	4%

Avec son contenu nutritionnel exceptionnel et sa polyvalence dans les recettes, les blettes sont à ajouter à ta rotation alimentaire. Que tu prépares un sauté de légumes ou que tu mélanges une salade verte, les blettes apportent à la fois de la saveur et des bienfaits pour la santé.

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